如何在餐厅后厨获得领导力


领导力,是可以通过后天培养出来的。但需要做一些观念上的调整,我谈一下我个人的心得,希望给你启发。

一个团队中,领导力主要来源于2个方面。第一个方面是上级指定,第二个方面是个人魅力。做好员工和好领导完全是完全不同的,差别就在于责任的拓展。

其实说到责任,很多人会压力很大,基本上所有人提到责任都会主动的往后退。但这个时候也是差别开始的时候,完全能力相同的两个人,在面临同一件事情的选择不同,就决定了一切。

好的员工,只要把工作做好,老板自然会夸奖,同事犯错,他不会受到任何影响;而好的领导,除了做好自己的工作,更多的是把整个团队当做自己一个人的延伸。关照到所有人,因为她的目的已经不是和同事搞好关系,而是变成了让团队表现优秀。至于如何延伸,其实就是多留一个心眼而已。

这其实跟性格有关系,但是是可以后天培养的。比较容易的方式就是,提高自己说话的频率,在做自己的事前观察同事的工作。一个团队中,一般都是老员工指导新员工,领导力自然就产生。

但我想分享的是,如何保持自己的领导力,让员工心甘情愿的听从你的分配。其中秘诀就是:先分配店里的活,但不要停下手里的活,时刻关注其他人的动向,先提供帮助,后说教。这其实很容易理解,里面有很多心理学的东西,换位思考就知道这样做的妙处。久而久之,所有人都会对你的指令自觉的服从,因为没有范两个很笨的错误:1.让别人做自己不做;2.只指责,不帮忙。这就是为什么开始有人听,后来没人听的根本原因。

同时,心理不要太敏感,太关注别人的感受。做leader首先要关注的是客人的感受,然后才是同事的感受。可以说不要担心说教会毁坏关系,毕竟如果注意言辞只针对事情指出问题,同事会感激你的。如果碰到那种一说就不耐烦的,自有老板会处理。这个是性格上的一些东西,需要慢慢培养。

做leader不是帮同事干活,而是告诉他们现在该干什么,并且监督流程,就是一个指挥者。开始可能要兼顾自己的活,很不容易。但顺畅了,自己可能会更轻松,因为每个人都发挥了自己最大能量。开始可能会一个人累的要死,其他人都闲着。这个时候很容易产生逆反心理。这个时候就是需要supervisor及时出现给予帮助了。

我们店里之前很多人都是又潜力做管理,但是因为犯了这两个根本性错误,所以很快的丧失了威信。希望你能从里面琢磨出一些心得,从而找到建立自己领导力的方法。

Michael
2019年10月


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